Wie zaait kan oogsten

Het is al weer enige tijd geleden dat ik mijn blog heb geschreven. Door het mooie weer en vakantie heeft het even stil gestaan. Maar nu ben ik weer helemaal back. Vorige week ben ik terug gekomen van vakantie in Frankrijk. Een lekker ontspannen tijd met ook wat bezoekjes aan de lokale markt. Hier heb ik nog wat tomaten gekocht en zaad uit gewonnen. Volgend jaar zullen die dan ook in mijn tuin komen staan. Thuis komen in de tuin is ook fantastisch. Het was te zien, dat het hier wat geregend had, want in deze 2 en halve week was er een groei-explosie geweest. Op sommige punten leek mijn tuin wel een jungle. De braam groeide alle kanten op en de tomaat wil ook maar door gaan. Na een uurtje snoeien en onkruid wieden, leek het weer ergens op  en tijd om te oogsten. Ongelofelijk hoeveel er weer uit zo'n kleine stadstuin komt. En dan heb ik nog niet eens alles geoogst. Er komt nog meer!

Tomaten
De tomaten gaan geweldig dit jaar. En dan komt natuurlijk door het warme en vooral droge weer. Waar normaal gesproken de eerste schimmels zich laten zien in augustus, is er nu geen enkele teken van te zien. Wat ik vooral om me heen in verschillende Facebookgroepen zag, was neusrot. Ik heb het bij misschien 4 tomaten gehad. Dit heeft vooral te maken met te veel of onregelmatig water geven. Ik heb mijn tomaten niet veel water gegeven en dan gaat het goed. Wel gingen een aantal tomaten barsten na de regen. De groeispurt kunnen ze dan niet aan en barsten. Gewoon snel op eten, voordat de fruitvliegjes dit doen. Ik vind het vooral zo fantastisch om nu alle kleuren en vormen te kunnen oosten. Hier aan het eind van mijn blog nog een receptje voor een heerlijke tomatensoep met de oogst. 

Pepers
Net als de tomaten gaan de pepers ook geweldig. Ook hier heb ik een grote variëteiten van kleuren, vormen en smaken. Ik heb niet heel veel super hete soorten, maar de meesten zijn nog pittig genoeg. Ik heb nog heel veel sauzen van vorige jaar staan en de ook nog ingemaakte Jalapeños en Peperocini's. Ik ben dus ook aan het nadenken wat ik weer van deze nieuw oogst kan maken. In een van mijn volgende blogs zul je hier meer over lezen en zullen er ook weer recepten komen om de pepers de verwerken en te bewaren.

Bonen
Ik had niet heel veel bonen gezaaid. Een aantal Borlotti, een YingYang boontjes en nog een andere gekleurde boon waarvan ik de naam niet meer weet. De eerste 2 soorten zijn lage struikbonen, de laatste is een stamboon. De Yingyang boon heeft helaas niets opgeleverd. De Borlotti heeft een gedopt een mooi schaaltje vol opgeleverd. Ik weet wel dat ik volgend jaar iets meer dan 1 vakje moet gaan zaaien, wil ik een grote oogst hebben. Ach zo leer je elk jaar weer. Helaas zal dit wel weer ten koste gaan van een andere plant aangezien ik zo'n kleine tuin heb. De bonen ga ik ook gebruiken in het recept hier onder.

Rucola
Ik heb 2 soorten rucola, een wilde een een andere gewone. Ik moet zeggen de wilde is veel pittiger en heeft een fijner blad. Beide stonden al in bloei. Ik heb ze geoogst met bloem en al. Een grote zak vol die ik heerlijk met walnoten, eigen knoflook, wat kaas, olie, zout en limoensap heb verwerkt tot een heerlijke rucola-walnoten-pesto. Deze kun je als de soep klaar is toevoegen voor een extra touch. Natuurlijk ook heerlijk door een pasta of op een broodje met kaas.

Geroosterde Tomatensoep met bonen

• stuk of 10 middelgrote tomaten
• knoflook
• ui
• pepertje (optioneel)
• bleekselderij
• wortel
• kopje borlotti bonen    
• gehaktballetjes (optioneel)
• room
• (rucola-walnoten) pesto
• vermicelli
• groente zoals courgette of paprika in blokjes
• zout en peper

De tomaten, knoflook, peper en ui doe je in een ovenschaal en laat die onder de grill roosteren tot ze mooi geblakerd zijn. Dit pureer je in een blender of met een staafmixer met exra water. Doe dit in een pan met de bleekselderij, wortel en de bonen. Als de bonen bijna gaar zijn voeg je de gehaktballetjes en de vermicelli toe en als laatste de fijne groente, zout en peper voor de smaak. Serveer met room, de pesto en een stokbroodje. 

Eet smakelijk.
 

September oogst

We zijn vandaag al weer een maand in de meteorologische herfst. Gelukkig hebben we vorige week nog een paar mooie dagen gehad, want een echte nazomer hebben we niet gehad. Erg jammer, want dat is toch altijd nog even genieten. Heerlijk aan het eind van de middag nog even in de tuin zitten. Helaas dit jaar niet, maar ondanks de regen en het slechte weer ben ik nog steeds aan het oogsten in mijn stadstuin. Ik ben echt verbaasd over sommige planten. En ook staan mijn tuin nog vol bloeiende planten en heel veel spinnen met enorme webben.  Er is dus nog genoeg nectar te vinden voor de bijen vlinder. Een aantal zonnebloemen staan nog in bloei en ook het groot kaasjes kruid gaat maar door. Deze keer een update van hoe mijn tuin er nu bijstaat.

Pepers 
De pepers beginnen nu pas op gang te komen. Met name de hete soorten zoals de Chinense. Dit jaar zijn het niet geweldig grote planten, maar geven toch een aantal mooie pepers die ik verwerk in onder andere mijn hete sauzen. Er zijn ook nog een aantal pepers die volop in bloei staan. Met name mijn Chile Loco zit nog vol mooie paarse bloemen. Ik vind het echt een prachtige peperplant met harige bladeren en ook best wel trots dat hij na 3 jaar eindelijk vruchten geeft. Ik ben eigenlijk te voorzichtig geweest en hem altijd binnen gehouden en juist deze plant kan wel wat meer kou hebben. Deze blijft voorlopig dan ook nog buiten staan. 

 

Tomaten
Het is echt ongelofelijk, maar ik heb nog steeds tomaten in de buitenlucht staan. Ze staan onder een afdak en hebben hebben geen enkel teken van de tomatenschimmel. Het duurt wel tot ze kleuren, maar dat doen ze nog steeds. Zodra ze wat meer kleur hebben komen ze in de vensterbank om nog wat verder de kleuren. Ze zijn iets minder zoet, dan in de zomer. Dit komt om dat er minder zonlicht is. Volgend jaar krijgen ze dus zeker weer een afdak. Van alle soorten hebben ik inmiddels zaad gefermenteerd en liggen de zaden nu te drogen. Wil je wat van mijn soorten bekijken, lees dan mijn vorige blog hierover.  

Fruit
Dit jaar vanwege de nachtvorst in het voorjaar, heb ik minder appels, maar oh zo lekker. Dat vonden de pissebedden ook, want die waren inmiddels aan een paar begonnen met eten. Weet iemand wat je hier aan kan doen? Het waren toch nog zo'n 10 appels waarbij sommigen rond de 400-500 gram wogen. 
Bij thuiskomst na de vakantie bleek de framboos redelijk opgegeten door de rupsen, maar nu komen er toch weer frambozen aan. Hopelijk nog heel veel. Ik kan me herinneren dat ik vorig jaar tot november heb kunnen eten. Naast frambozen hangen er ook weer een paar aardbeien aan de plant. Wat een weelde!

Groente
Ook in de moestuinbakken heb ik nog volop kunnen oogsten. De komkommerplant zag er niet meer zo mooi uit, maar er hing nog wel een heerlijke komkommer aan. De laatste maar die is wel extra lekker. 
Ik kweek nu voor het vierde jaar snijbiet en dit is toch wel een aanrader. Bijna het hele jaar heb ik prachtige bladeren kunnen oogsten en nu dan ook weer. Ik gebruik het in soepen, in een omelet en van de week een heerlijke curry gemaakt met kikkererwten. 
Ook de bietjes waren oogstklaar. Deze heb ik niet zelf gezaaid omdat het dit niet lukte of omdat ze werden opgegeten door slakken. Ik heb een aantal plantjes gekocht en die deden het prima. Heerlijke zoete aardse smaak. Er staan nu nog een portie om later te worden gegeten. Iets wat ik ook bijna ieder jaar in deze periode maak is Pesto van de bladeren van de oostindische kers. Echt heerlijk met noten, eigen knoflook, kaas en olie.

Zaaien/planten
Je kunt nu nog steeds wat zaaien zoals radijs en ook sla soorten. Ik ga nu nog veldsla zaaien, want dat groeit prima in de winter. Ook is het nu weer tijd op de knoflook de planten. Knoflook heeft minimaal 2 maanden kou nodig om een goede bol te vormen. . Wat zaaien jullie nog in deze periode? 
 



 

Start je kruidentuin/bak

Wat is het toch heerlijk om zelf een kruidentuin of kruidenbak te hebben. Kruiden zijn eigenlijk heel gemakkelijk te kweken. Een aantal kruiden kunnen vast in je tuin staan en een aantal zijn eenjarig. Het voorjaar is ideaal om zelf je kruidentuin te starten. 
Kruiden maken soepen, salades en andere recepten extra lekker.  
Ik heb zelf een aantal vaste kruiden in mijn voortuin staan. Dit zijn lavas, munt, oregano, citroenmelisse, salie, rozemarijn, tijm, bonenkruid, bladselderij, daslook en bieslook. Een aantal sterven in de winter boven de grond af zoals bieslook, lavas, citroenmelisse, munt en oregano. 
De citroenmelisse en de oregano moet je eens in de 2/3 jaar scheuren. Dit wil zeggen, de plant (wortels) in stukken schuren zodat je nieuwe groei stimuleert. Beide planten waren afgelopen jaren flink gegroeid, dus heb ik ze vernieuwd door een ze te scheuren.
Naast de vaste kruiden zaai ik dit jaar:

Peterselie
Je kunt Peterselie prima telen in een bloembak/pot of in de tuin. Je hebt 2 soorten: krulpeterselie en platte peterselie. De krulpeterselie is ideaal voor het garneren van gerechten. De platte peterselie heeft een sterkere smaak. Het duurt heel lang voordat het ontkiemt is soms wel 4 weken. Zorg de aarde vochtig blijft, maar er mag geen water in het potje blijven staan. Als de plantjes wat groter zijn kun je ze verpotten of een plekje in de tuin geven. Peterselie is tweejarig wat wil zeggen dat ze het tweede jaar bloemen geeft en daarna afsterft. 

Basilicum
Ik heb 3 soorten basilicum gezaaid: de gewone, een rode variant en de citroenbasilicum. Ik wil een aantal plantjes in mijn verticale flessentoren plaatsen en een aantal bij de tomaten planten. Basilicum houdt van warmte. Ik heb de zaadjes bovenop vochtige aarde gelegd. Basilicum is een licht-kiemer dus er ik heb er geen aarde bovenop gedaan. Na een paar uur zie je dat de zaadjes zich vol hebben gezogen met vocht en dat er een soort vliesje om heen zit. Het lijkt wel kikkerdril. Na een aantal dagen komen de eerste kiembladeren. Zodra ze meerdere blaadjes hebben kun je ze verspenen/verpotten.


Koriander
Een van mijn favoriete kruiden, om te gebruiken in de Mexicaanse, Marokkaanse of Thaise keuken. You love it or you hate it. Sommige mensen vinden dit kruid naar zeep smaken en daarom wordt het ook wel zeepkruid genoemd. Van koriander kun je eigenlijk alles eten; het blad, de bloemen, de zaden en de wortels. Na het zaaien duurt het 1,5 tot 3 weken tot de zaden zijn ontkiemd op een warme plaats. Koriander is een eenjarige plant die je dus ieder jaar opnieuw moet zaaien. Je kunt hem in de pot kweken maar ook in de volle grond. Soms is koriander stress gevoelig, bijvoorbeeld als het weer extreem veranderd na bij voorbeeld een hele hete dag. Hierdoor schiet hij snel in de bloei. De zaden kun je dan oogsten.


Dille
Ik ga dit jaar dille in combinatie met komkommer zaaien. Dit zijn niet alleen smaken die goed bij elkaar passen, maar ook zijn het planten die elkaar versterken bij de groei. Dille is ook een eenjarige plant die wel 1,20 hoog kan worden. Je kunt het zaaien vanaf begin april op een zonnige plek.

Bieslook
Ik vind bieslook een heerlijke plant. Ik gebruik hem dan ook heel vaak in de keuken. Als laatste voeg ik wat bieslook bij een omelet, soep of een andere gerecht. Bieslook is gemakkelijk te zaaien en is meerjarige vaste plant. Ik heb dit jaar weer een nieuwe variant gezaaid. Ik heb bieslook in de voortuin bij mijn andere kruiden staan en daarnaast in een bak aan de schutting en in mijn flessentoren in de achtertuin.

Daslook
Daslook is voor de meesten een onbekende plant. Het is een beschermde plant in Nederland die ook in de natuur voorkomt. Het is familie van de uien, bieslook, knoflook en prei. De smaak van het blad is heerlijk. Ik heb daslook niet gezaaid maar een plantje gekocht. Het is een kruid wat in de vroege lente al verschijnt en heeft mooie witte bloemen.

Kamille
Vorig jaar heb ik kamille direct in de grond gezaaid, helaas was dit laat in het jaar en heb ik niet meer heerlijke kamille thee kunnen drinken. Toen ik 3 weken geleden in de tuin bezig was, zag ik tot mijn verbazing de kamille weer opkomen. De plant is eenjarig dus of er zijn toch een paar bloemen gekomen of het is nog uit het zaad van vorig jaar!
Hier naast op d foto zie ook nog een andere kruid verschijnen met de grote kiembladeren. Dit is Komkommerkruid. Een grote plant met harige bladeren die naar komkommer smaakt, vandaar de naam. Ik zelf vind de bladeren niet lekker omdat de bladeren vrij ruw zijn. De mooie paarse bloemen, die veel bijen trekken zijn heerlijk en mooi in een salade.   
  
In een eerdere blogs heb ik een aantal recepten geschreven met kruiden:

• Chimichurri

• Pesto

Succes met het maken van je eigen kruidentuin! Wil je nog meer informatie over de zaaien van kruiden ga dan naar deze leuke Engelse infographic.