Doet hij het het of doet hij het niet?

Niet alles gaat altijd goed in de tuin. Het lijkt misschien wel door de foto's dat alles bij mij goed lukt, maar het tegendeel is waar. Meestal zie je op Instagram of in blogs alleen maar de mooie en goede dingen. Juist bij tuinieren ben je erg afhankelijk van het weer. Dit jaar erg warm en droog en daardoor weer heel anders dan vorige jaar. Daarnaast heb ik niet altijd zin om iets in de tuin te doen. Midden in de winter begint het te kriebelen en wil ik zo snel mogelijk zaaien. Maar als het dan lekker weer is, wil ik ook gewoon genieten en voor je het weet zijn de kleine tere plantjes dan vergeten en verdroogd of opgegeten door een plaag. Deze keer een blog over de planten waarbij ik nog twijfel of het goed komt en ik er daadwerkelijk nog van kan eten. 

Courgette
Daar waar bij andere de courgettes fantastisch gaan met de weer, heb ik er nog geen een van gegeten. Half april heb ik 4 planten gezaaid. Ik heb die verplant in de volle grond en toen werd het slakkenvoer. Nadat de allerlaatste ook was opgegeten en er alleen nog 2 bladeren stonden heb ik nieuwe gezaaid. De kleine plant heb ik goed beschermd tegen de slakken en toen kwam mijn vakantie. Tja en dan hebben de slakken weer vrij spel. De plant is weer aangevreten, maar heeft gelukkig nog een groeihart met daar mini courgettes. Maar we zijn inmiddels september, dus het is maar de vraag of het nog wat wordt.

Vijgen
De eerste vijgenoogst hebben we eind juli, begin augustus inmiddels gehad. Een vijgenboom maakt in het voorjaar de eerste vijgen aan die je dan in augustus kunt oogsten. Daarna maakt de boom nog meer vijgen aan, die in de warme landen blijven hangen en nog laat rijp worden of in het nieuwe jaar rijpen. Helaas is het hier te koud en zodra het vriest worden ze niet meer rijp. Maar misschien als het nog lang duurt met de koud dat ze nog rijp worden. Laten we hopen, want het zijn er erg veel en het zou zonde zijn als ze daarna afvallen.

Gojibes
De gojibes staat al weken in bloei. Het is het tweede of derde jaar dat hij bloeit. Het eerste jaar dat hij bloeide was pas november en werd het niks. Ik zie nu ook steeds bijen op de bloemen, maar kan nog geen enkele bes ontdekken. Het heeft in ieder geval geholpen om  de lange uitlopers wat de te snoeien zodat de energie wat meer naar de bloemen gaat. Laten we hopen dat er nog bessen aan komen. 

Miltomate/Tomatillo
Ik heb 2 verschillende soorten miltomate gezaaid en dat is duidelijk te zien. Eentje blijft op dit moment erg laag, maar heeft wel bloemen en een paar vruchten. De andere plant is al ruim ander halve meter, maar geen bloemen. Als ik goed kijk, kan ik wel al wat ontdekken, maar dit is ook al weer erg laat. Zodra het gaat vriezen, laat de plant het afweten. De bladeren zelf zien er ook niet heel mooi uit. Ze zijn wat gerafeld en dat eigenlijk al vanaf het begin. 

Aubergine
Dit zou het laatste jaar zijn dat ik aubergine zou proberen. Ik heb de plant samen met de pepers gezaaid, dus ruim op tijd. Het kleine plantje bleef een groeiachterstand houden. Heel laat is hij dus in de volle grond geplaatst. Ook hier bleef de plant erg klein ondanks de warmte en het vele water. Maar wat zie ik dan na mijn vakantie? Een mini aubergine. Dit is de eerste aubergine in denk ik 4 of 5 jaar! Volgend jaar dus maar kijken of ik ze nog ga zaaien of niet. 
 

Tomatentuin

De tomaten gaan tot nog toe goed dit moestuin jaar. Dit komt natuurlijk ook door een relatief droog voorjaar. Tomaten houden niet van nattigheid. De regen van afgelopen dagen vinden ze ook absoluut niet fijn. Niet voor niets staan mijn meeste soorten dan ook droog onder een afdakje. Deze gaan dan ook fantastisch. Ik kan niet wachten tot de eerste soorten dan ook rijp zijn, maar geduld is een schone zaak. Ik zie regelmatig op social media dat sommige mensen de tomaten veel en vaak water geven. Ik deed dit ook vorige jaar, maar dit jaar een stuk minder en de tomaten lijken veel beter te gaan. Ze zijn ook een stuk steviger dan andere jaren en hopelijk krijgen ze niet de schimmelziekte want die kans is er natuurlijk altijd. Ik neem jullie deze keer mee in de voortgang van mijn tomaten.

Potten
Zoals ik net schreef, staan de meeste van mijn tomaten onder het afdakje alleen helaas pasten ze daar niet allemaal en heb ik een aantal in potten gezet. De lage kerstomaat kweek ik bijna altijd in potten en is elk jaar minder gevoelig voor de schimmel dan de andere soorten. Ook de Lemon Tree had andere jaren er minder last van en dus heb ik de keuze gemaakt om die in een pot te kweken. De Heinz Ketchup tomaat staat ook in een emmer en blijft mooi compact dus ook erg geschikt voor een pot.

Groene tomaten
Dit jaar heb ik voor het eerst groene tomaten. Ik ben dan ook erg benieuwd hoe je kan zien wanneer ze rijp zijn. Ik neem aan dat je dat kan voelen. De 2 soorten die ik heb is de Green Zebra en de Green Doktors Frosted. Ik wilde dit jaar vooral variaties in kleuren dus paste deze soorten er goed bij. Een andere groene tomaat is de Tomatillo. Wel familie van de tomaat maar een andere groei; de Tomatillo groeit net als de Kaapse Bes in een soort van zakje. Aan de bloemen kunnen je wel goed zien dat ze familie zijn van de tomaat. De eerste zakjes zijn al zichtbaar en daarbinnen beginnen de Tomatillo of Miltomates al te groeien. 

Cherry
Ik ben gek op verschillende soorten snoep-, cherry- of cocktailtomaatjes of hoe ze dan ook genoemd worden. Andere jaren had ik gele, oranje en rode soorten in verschillende vormen. Dit jaar is daar de Sunrise Bumble Bea en de Purple Cherry aan toegevoegd. Heerlijk en vooral ook mooi om daar straks een heerlijke gekleurde salade van te maken. Mijn meest productieve tomaat was de voorgaande jaren een oranje pruim tomaat. En het grappige is dat ik dat zaad zelf heb verzameld van een tomaatje uit de winkel.

Verschillende types
Het mooie aan tomaten is dat je verschillende soorten heb voor verschillende bereidingen. Ik heb dan ook een grote Marmande tomaat. Dit is een vleestomaat en die is ook heerlijk om te vullen. De Roma tomaat gebruik ik vooral om sauzen van te maken omdat die wat papperig is om te eten. Vorig jaar was mijn Lemon Tree ook wat papperig en heb ik hier ook vooral hete sauzen in combinatie met pepers van gemaakt. Ik ben benieuwd wat de Mount Vesuvius gaat doen. Als het goed is, is dit een tomaat die je lang kan bewaren. 

Ik ben benieuwd wat jullie favoriete tomaat is en waarom. 

Volle bak

Wat een beetje regen al niet kan doen. Nou ja een beetje, het is dan ook gelijk weer extreem. Ik moet zeggen nu met al meer dan week niet heel erg mooi weer, ben ik er al weer klaar mee. Ik heb toch liever beter weer en dan zelf elke avond voldoende water geven. De planten in de hele tuin lijken wel geëxplodeerd. Alles groeit letterlijk als kool. Ook heel duidelijk te zien bij mijn broccoli wat ook een koolsoort is. Helaas zie je nu ook heel veel meer slakken. In plaats van water geven doe ik nu regelmatig een rondje slakken vangen. Die lijken nu ook uit alle hoeken tevoorschijn te komen net als de muggen. Nou hopelijk alleen dit weekend nog slecht weer en dan volop zomer. Deze keer een blog over de stand van zaken in mijn moestuin. Mijn moestuinbakken staan nu dan ook echt vol en een paar vakken hebben al een tweede plantsoort staan dit seizoen.

Sla
Na een moeizame start, van iets te vroeg geplant, heb ik toch een fantastisch mooie sla in allerlei soorten. Toch zie je dat de meeste sla niet van het extreme weer houdt en dan gaat doorschieten. De plant schiet in de stress en wil dan zo snel mogelijk een bloem vormen. In een paar dagen gaat zo'n krop van mooi rond naar een soort van kerstboom. Meestal zijn ze dan niet meer lekker, maar ik proef altijd en meestal valt het nog wel mee en zijn ze nog wel eetbaar. Mijn rode kropsla begin dan nu ook door te schieten, dus gelijk vanavond maar bij eten gebruiken.

Fruit
Ik kan niet wachten tot mijn blauwe bessen klaar zijn. Ik heb 2 soorten waarbij de een er nu al veel blauwer uitziet, dan de ander. Ik ben benieuwd  naar het verschil in smaak. De framboos lijkt nu ook vruchten te vormen. Nu nog wat zon en dan heerlijke rode vruchten. Tot mijn verbazing zit mijn braam echt knoetervol met vruchten met bijna allemaal hetzelfde formaat. Met nog wat meer zon erbij denk ik dat we een super bramenjaar hebben. Dat wordt dus veel jam en taarten maken!

Pepers
De eerste pepers beginnen ook te komen. Ik heb een aantal binnen staan die geven al volop pepers, maar ook de eerste exemplaren die in de volle grond staan. De pepers die  het allerkleinst zijn en als laatste in een pot zijn gezet, beginnen ook met bloeien. Mijn pubenscens pepers ( chile /7caldos uit Guatemala) heeft ook meerdere bloemen gehad en het lijkt of er toch een paar zijn bevrucht. In ieder geval zitten er nog meer knoppen in de plant. Dit mag ook wel, want deze peperplant is nu 2,5 jaar en heeft als enige peperplant nog nooit pepers gegeven. 

Tomaten
Met het warme en droge voorjaar ga je bijna geloven dat je tomaten ook wel zo in de buitenlucht kan kweken. Maar nu met deze regen ben ik toch blij met mijn afdakje. Ondanks dat ik ze weinig water geef, groeien ze ook als kool. Dit betekent dat ze al flinke wortels hebben en zelf al water kunnen zoeken. Waar ik bij andere vooral neusrot op foto's zag, lijkt er bij niets aan de hand en kun je de eerste tomaatjes al zien groeien. Zelfs soorten die ik eerder heb gekweekt en het niet zo fantastisch deden, lijken het nu super te doen met grote trossen tomaten.

Buitenbeentjes
Al eerder heb ik over mijn buitenbeentjes van dit jaar geschreven (mijn populairste blog). Van de amaranth is niet veel over. Eerst hebben de iele plantjes iets te weinig aandacht gehad en daarna is de helft weggevreten door slakken, dus nog maar een paar plantjes over. Chipilin lijkt wat meer warmte nodig te hebben en groeit ook nog niet optimaal, daarnaast vinden slakken deze plant ook lekker. Daarentegen gaan de miltomate en de zoete aardappel goed. De miltomate heeft al een aantal bloemen en de zoete aardappel groeit weelderig in een plantzak. Hij schijnt pas vanaf de langste dag knollen te vormen dus het is nog wachten tot het einde van de zomer. 

Al met al al genoeg te oogsten, maar ik kan niet wachten op de eerste tomaten... Ben benieuwd of het ook vol aan de bak ik met de overvolle tuin. 

 

De buitenbeentjes

Ik heb al eerder verteld dat ik houd van experimenteren met bijzondere planten. Vaak zijn het planten die niet je hier vaak niet ziet, omdat ze ook een warmere temperatuur nodig hebben. Inmiddels zijn er ook een aantal die je hier ook gewoon kunt kopen zoals tomatillo en amarant. De meeste van die planten kweek ik dan ook binnen op en gaan eventueel in de zomer naar buiten. Dit jaar heb ik ook weer een aantal nieuwe soorten en een paar dezelfde als vorig jaar. In mijn blog van vorig jaar heb ik je ook kunnen lezen dat ik met een kruin van een ananas een plant heb gekregen. Deze plant heb ik net vorige week een nieuwe pot gegeven want hij is enorm gegroeid. Hij past niet eens meer in de vensterbank. Ik ben benieuwd of er ook een ananas uit komt. Volgens kenners duurt dit ongeveer 2 tot 3 jaar en ik geloof dat hij nu bijna deze leeftijd heeft....

Chipilin
Net als vorig jaar ga ik ook weer chipilin kweken. Hij krijgt dit jaar een plaatsje in de moestuinbak. Tot aan de eerste vorst heeft de plant het vorig jaar volgehouden en ik had nog zaad van vorig jaar. Het is altijd de vraag of het zaad nog kiemkrachtig is. En het antwoord is ja. Ik heb het 9 april  gezaaid en na ongeveer een week waren de kiemen zichtbaar. Ik hoop dat hij dit jaar ook gaat bloeien zodat ik ook zaden kan verzamelen. 

Amarant
Deze plant is al meer bekend bij iedereen en dan voornamelijk als sierplant. Er zijn verschillende soorten. Ik ga dit jaar 3 soorten kweken: Orange King, Caudatus Red en Red Callaloo. De plant ziet er heel mooi uit en je kunt de bladeren eten. In het Spaans wordt dit bledo genoemd. De bladeren bevatten veel mineralen en zijn hoog in eiwit. Een grappig weetje is dat amarant in de verenigde staten voor problemen heeft gezorgd omdat het resistent is tegen glyfosaat (bestandsdeel van round-up van Monsanto).




Zoete aardappel
Ik ga dit voor het eerst zoete aardappel kweken en ga dit net als mijn andere aardappels in een zak proberen. De zoete aardappel kiem je eerst voor in huis. Ik heb 2 soorten gekocht een oranje en een paarse. Je zet de aardappel met zijn kont in het water en wacht tot er spruiten uit komen.   Bekijk hieronder hoe Angelo Dorny doet. 
 

Tomatillo/Miltomate
 Deze zaden kun je tegenwoordig ook gewoon hier kopen. Ik had zelf geen zaden meer van vorig jaar, dus heb ik gewoon een paar gekocht bij een tuinmarkt. Ik vind het ook een mooie plant om te zien. Hij wordt vrij groot, ik kan me nog een jaar herinneren dat hij ongeveer 2,5 meter hoog is geworden. Hij is familie van de Physalis en lijkt dus ook de Kaapse kruisbes of lampionplant. Hij krijgt groene of paarse tomaatjes in een hoesje. De tomaatjes zijn zuur van smaak en worden vooral in de  Guatemalteekse en Mexicaanse keuken gebruik voor sausen zoals kip in Jocon of salsa verde

Moestuin plan 2017 deel 2

Zoals beloofd vorige week nu deel 2 van mijn moestuinplan. Terwijl ik dit aan het schrijven ben is de tuin bedekt met een dun laagje sneeuw en is wordt er voor deze week flinke vorst voorspeld. Sommige planten moeten dan extra bescherming zoals de vijg. Andere planten hebben juist kou nodig om te ontkiemen zoals bloembollen. Echt winterweer vind ik ook erg mooi. Een beetje sneeuw, ijs en dan een strakblauwe lucht. Dan zijn de dagen ook niet zo triest en is er veel licht. Dan voelt het of de lenten ook bijna komt.
Deze week in mijn blog deel 2 van mijn plan: moestuinbak 2 en de rest van de achtertuin.

Bak 2
In deze bak komt onder andere suikermais en dan gewoon een soort van hier. Ik denk dat voor de soorten die ik mee heb genomen uit Guatemala het seizoen hier gewoon te kort is. Jammer maar helaas. Dit jaar krijgt de Chipilin ook een plaatsje in de bak, omdat het een heerlijke voedzaam blad is. Ik heb nu ook wat meer ruimte in de bakken omdat er geen courgettes en tomaten in komen. Samen waren die goed voor zo'n 7 tot 8 vakken. Ook in deze bak komen een aantal pepers zoals genoemd in de vorige blog. Ook nogmaals aubergine, maar een nieuwe vroege soort. Hopelijk meer succes dit jaar. Ik wil ook weer sjalotten/ui poten. Deze krijgen nu ook een drogere plaats dan vorig jaar.  

Border achter in de tuin
Vorig jaar stond hier het mais, de pompoenen en bonen. Het enige succes was 1 pompoen.... Ik moet het oerwoud hiervan nog opruimen en daarna zorgen dat er wel weer voldoende voedingstoffen komen, want het heeft nogal wat van de grond gevraagd. Dit jaar komt de 'tomaten kas' hier. Dit is de plaats in achtertuin waar de het langst de zon komt en lekker warm wordt. Ideaal voor de tomaten. Dit jaar ga ik allemaal nieuwe tomaten kweken die ik heb gekocht bij Diana's mooie moestuin.  Ik heb de tomaten gekozen vanwege de vroege teel (Paul Robenson, Vernissage Black) vanwege de kleur (Purple Cherry, Green Doctor Frosted, Zebra Green), vanwege de smaak en opbrengst (Sunrise Bumble  Bee) of een tomaat om lang te bewaren (Mount Vesuvius).
Verder komen hier een paar courgettes, basilicum en goudsbloem. De laatste 2 zijn companionplanten van de tomaat. 

Onder de appelboom
Achter mijn schuurtje heb ik ook nog een stukje grond wat gecombineerd is met 'gewone' planten. Hier staan wat hosta's, lelietjes-van-dalen, Camelia en hortensias. Daarnaast staat er een appelboompje, groeit er een braam over de afvalcontainers heen. De framboos heeft een nieuw plaatsje gekregen, waardoor er meer ruimte en vooral licht is om wat de kweken. Hier krijgt de miltomate een plaatjes. Het lijkt namelijk dat alleen daar hij het geweldig doet. Ook wil ik hier de oostindische kers en misschien toch ook nog een paar aardappelen. Afgelopen jaar heb ik die niet gehad, maar het is toch wel lekker die verse aardappelen uit de tuin. 

Al met al een heerlijke eettuin, als alles tenminste lukt. Aan de voorbereiding ligt het in ieder geval niet. Nu hopen op een normaal voorjaar met weinig regen en een mooie zomer. 
 

November update

Vorige week heeft de nachtvorst dan ook echt toegeslagen...... Er was al eerder kou voorspeld, maar dat leek onze tuin steeds voorbij te gaan. Toen op een morgen werd  ik wakker en zag witte daken. De nachtvorst had toegeslagen. Gelijk 's middags even in de tuin gekeken en ook daar had de nachtvorst zijn werk gedaan.....
Ik vind het een triest gezicht; een aantal planten gaan in een keer dood. Sommige planten zijn veerkrachtig en leven daarna weer volledig op. De meest moestuinplanten kunnen niet tegen de nachtvorst, dat wist ik natuurlijk wel, maar dit is dan ook echt zo'n punt.... Ik hoopte elke keer dat dit nog even werd uitgesteld. De nachtvorst liet weer lang op zich wachten dit jaar. Hierdoor een uitgerekt moestuin seizoen! Ik blijf gelukkig niet lang treuren, want ik kan nog steeds uit de tuin oogsten!
De framboos heeft ook zijn laatste vruchten gegeven, dus deze heb ik nu ook gesnoeid. Ook heb ik hem nu verplaatst met wat andere planten. Hopelijk doet hij het daar net zo goed als dit jaar. Gelijk ook nog maar een paar andere planten verplaatst. 
De knoflook begint ook al aardig te groeien en hopelijk kan ik ook nog wat rode biet oogsten. Ze zijn nu nog klein, maar misschien groeien ze nog wat door. 

Boerenkool
Het schijnt dat boerenkool juist wat vorst nodig heeft om nog lekkerder van smaak te zijn. Ik denk dat ik aankomende week ook maar eens mijn paarse boerenkool moet oogsten. Iedereen heeft het tegenwoordig over allerlei superfoods. Wist je dat ze in Amerika nu helemaal gek zijn van Boerenkool. Kale zoals het daar wordt genoemd is een echt superfood vol met vitaminen en mineralen. Dit jaar heb ik voor het eerst boerenkool in mijn tuin staan en ik heb gelijk gekozen voor deze mooie paarse. 

Snijbiet
Ook snijbiet ziet er fantastisch uit. Nu alles zo grauw en grijs is, springen de bladeren van de snijbiet er zo mooi uit. Ik heb al eerder over deze groente geschreven. Je vind ze bijna niet in de winkel, maar zijn super makkelijk om zelf te kweken en heel veelzijdig. Snijbiet heeft ook bijna geen ziekten.  Zodra je de bladeren afsnijd groeien er weer nieuwe bladeren aan. Zo kun je wel 4x per jaar oogsten.Ik gebruik het in soepen, wokgerechten en in omelet. Er zijn heel veel recepten met snijbiet, ik vond deze website met heel veel recepten. Snijbiet wordt ook wel warmoes genoemd. De warmoesstraat in Amsterdam is dan ook vernoemd naar de groentebedden die daar waar waar onder andere warmoes  werd gekweekt.

Broccoli
In het voorjaar had ik wat plantjes gezaaid. De sterksten hebben een plaatsje gekregen in de moestuinbak. Ik vond het zonde om de andere plantjes weg te gooien en heb ze in een potje laten staan. Het idee was om ze samen met wat andere plantjes te laten bloeien om de bloemen te eten en als voedsel voor de vlinders. 2 broccoli plantjes bleven goed leven en deze heb ik een paar weken geleden, toen ik weer wat ruimte had, in de bak geplaatst. Een je is gaan bloeien en de andere lijkt het nu prima te vinden en begint goed te groeien. Vorig haar heb ik ook eentje overwinterd en die gaf ook een mooie broccoli. Ik ben benieuwd wat deze gaat doen. 

De nachtvorst....

Tomatillo
Helaas ook voor deze plant einde seizoen... De tomaatjes hebben ook een nachtvorstje gehad. Ik heb de vruchtjes die rijp waren geplukt. Normaal gesproken kun je ze vrij lang bewaren, alleen ben ik bang dat door de nachtvorst dit niet het geval zal zijn. Ik kook hier kan ook een saus mee die ik in ijsblokjes zakjes bewaar. Omdat de smaak wat zuur kan zijn heb je vaak maar weinig nodig. Vandaar de ijsblokjes zakjes. Ik gebuik de tomatillo door tomatensauzen en door bij typische gerechten zoals Pepian , huevos divorciados of in sauzen voor tamales of  chuchitos. Hier heb ik al eens eerder een blog over geschreven met recept.  

Oktober Oogst

Nu het weer niet meer zo lekker warm is, doe ik niet meer elke dag een rondje door de tuin. Het is dan nu echt eind oktober en het meeste is toch wel aan zijn eind. Toch kan ik nog wekelijks oogsten uit mijn tuin! Het verbaasd mij toch elke keer weer, hoeveel je er nog uit kunt halen. En zolang er geen nachtvorst is, blijven een aantal planten nog gewoon doorgaan, zelfs de warmte minnende planten zoals courgette, tomaat en peper. Alle pepers die in potten staan, staan inmiddels binnen. Er staat nog 1 peper in de volle grond en dat is een peper uit Guatemala, de chile Guaque criolla. Er zitten nog twee pepers aan. Door de kou zijn ze wat zwart, maar als ze straks rijpen kleurt dat wel bij. 

Bladgroente
Bladgroente staat er nog volop in mijn tuintje: snijbiet in alle mooie kleuren, heerlijk om toe te voegen aan een soep of omelet. De rucola is ook weer mooi aan het groeien. Vorig jaar heb ik hier heel veel pesto mee gemaakt. Dit jaar niet zoveel, maar de Oostindische kers die nu ook heel mooi is, kun je hiervoor ook voor gebruiken. De pesto van oostindische kers heb ik vorig jaar ook gemaakt.  
De amaranth is inmiddels uitgebloeid en ik vang hiervan de zaden op. Deze zaden kun je net als chia zaden gebruiken. Het is nogal een werkje, maar zeker de moeite waard. Ook kun je de bladeren gebruiken voor in soep. Net als snijbiet zitten ze vol met vitaminen en mineralen. De soep hiervan noemen ze in Guatemala Sopa de Bledo. Deze wordt ook vaak geserveerd aan kinderen met ondervoeding.  De NASA heeft amaranth uitgeroepen tot beste plantaardige voedsel voor mensen. 

Vruchten
Ik kan niet meer elke, maar zeker om de 2 dagen een bakje frambozen oogsten. De smaak is niet meer heel zoet, maar zeker nog lekker. Zolang hij vruchten geeft ga ik de frambozen plant ook nog niet verplaatsen. Hij krijgt namelijk volgend jaar een nieuw plaatsje. De hortensia is inmiddels weg, dus wachten tot alle frambozen rijp zijn.
De tomatillo of miltomate is ook volop aan het produceren. Nog steeds komen er nieuwe bloemetjes aan en en groeien de tomaatjes in de zakjes. Zo nu en dan is er ook nog een braam en een aardbei. Ook deze zijn niet meer zo heel zoet, door het ontbreken van de zon, maar zeker nog wel lekker. 
De appels heb ik inmiddels geoogst en dit keer een heerlijk appelrecept om te bewaren of voor als je snel een taart of iets anders lekkers wilt maken: geweckte appeltaartvulling. Voor dit recept heb je vier grote potten nodig van ongeveer een halve liter. Dit kunnen weckpotten zijn of andere potten met een metalen deksel. Ik zelf verzamel allerlei potten om vanalles te bewaren. Hier de grote potten van Hak.

Recept

• 2 kg appels
• 2 el citroensap
• 250 gram (basterd)suiker
• 1 el gemalen kaneel
• 1/2 tl gemalen kardemom
• 1/2 tl gemberpoeder
• 50 gram maizena.
• snufje zout
• 75 gram rozijnen 
• 500 ml water

Neem een grote pan en doe daarin 2 el citroensap. Schil steeds enkele appels per keer en snijd in blokjes. zorg dat alle stukjes met de citroensap in aanraking komen.Voeg de suiker, kaneel, kardemom, gember, rozijnen, maizena en het zout toe en schep goed om. Voeg het water toe en breng de pan op een zacht vuur aan de kook. Laat dan zachtjes pruttelen totdat je een dikke bubbelige siroop ziet en de stukjes appel een beetje zacht geworden zijn. Verdeel de vulling over de vier potten en sluit af. Neem een grote schone pan, zet er de potten in en vul met water tot de potten in het water staan. Breng aan de kook en laat 20 minuten koken. Zet daarna de potten op de kop en laat ze afkoelen. Heerlijk te gebruiken voor appeltaart, appelflappen of Apfelstrudel

Eet smakelijk! 
 

Nog lang niet herfst

Nog lang niet herfst, dat is tenminste wat ik hoop. Na een warme eerste helft van september hoop ik toch stiekem dat dit nog even door gaat....
In mijn moestuin zijn er namelijk nog een aantal planten die nog verder moeten ontwikkelen voordat ik ze kan eten en daarbij is een beetje warmte en zon niet overbodig. 
mijn peperplanten gaan nu toch echt los. Dit zijn voornamelijk de planten die ik begin deze zomer buiten heb gezet. Van een aantal planten heb ik al geoogst en die beginnen aan de tweede oogst van dit jaar. Ik moet nog even bedenken wat ik met al deze pepers ga doen. Gelukkig zijn ze ook heel gemakkelijk te drogen. Ik heb een mooie rista gemaakt: pepers geregen aan koord. Er staan al meerdere hete sauzen in de kast voor als het straks wat kouder wordt en ik wat hitte nodig heb.

Aubergine
Eindelijk maar toch lijkt de aubergine nu wat te gaan doen. De plant wordt nu groter en ook komt er een eerste bloem aan. De plantjes heb ik tegelijk met de pepers en de tomaten gezaaid. Ze zijn ook tegelijk met de tomaten naar buiten gegaan. Ze staan prima in de zon, maar nu pas beginnen het echte plantjes te worden. Hopelijk kan ik dan toch nog van een vrucht genieten. Ik denk dat ik volgend jaar ook maar geen aubergine ga doen. Dit is al het derde jaar dat het niet wil. En ik heb ook al vanalles geprobeerd: verschillende standplaatsen, volle grond en bloempot. Ik blijf nog hoop houden.

Vijgen
Dit jaar heb ik ook voor het eerst een vijgenboom. Mijn buurvrouw had deze gekregen en had geen plaats, dus nu staat hij op een stukje op de scheiding en delen we de oogst. Ik had verwacht dat dit eerste jaar en nog geen vijg zou verschijnen, maar toch hebben we er al drie heerlijke vijgen kunnen oogsten. Ik weet niet zeker welke soort we hebben, maar het lijkt er op dat het de Turkey Brown is, dit ook omdat er nu een tweede oogst zit aan te komen en qua vorm daar ook op lijkt zowel het blad als de vrucht.  Ik hoop dat deze ook nog rijp worden.  

Tomaten
Ik heb dit jaar voor het eerst mijn tomaten onder een doorzicht golfplatendakje en dat is een groot succes. Ze worden niet nat door de regen en hebben in tegenstelling tot de tomaten in de potten niet last van de phytopftora. De gele lemontree tomaten doen het dit jaar fantastisch. Ik heb ook een noire crimee, maar helaas heeft die van mij geen donkere kleur. De eerste exemplaren van deze en andere vleestomaten waren groot en nu zijn ze wat minder groot, maar de smaak is er niet minder om. Ik heb al heerlijke pastasauzen en tomatensoep gemaakt.

Mais, bonen, tomatillo en pompoen
Ook mijn experimenten uit de vorige blog over Guatemala hebben nog wat meer tijd nodig. Het mais is inmiddels gegroeid tot bijna 4 meter!! Het is prachtig om te zien, maar helaas nog geen enkel teken van kolven of bloei... Ook de Piloye bonen groeien mooi bij het mais om hoog. Een enkeling zoekt zelfs nog hogere naar steun, maar ook helaas hebben de bonen nog geen bloei gehad. De tomatillo of miltomate gaat nu geweldig. In de vliesjes kan ik de eerste tomaatjes al voelen. Omdat ik deze plant al meerdere jaren heb gehad, weet ik dat hij door gaat tot de eerste nachtvorst. Ik heb toch nog weer een pompoen ontdekt. Hij is nog klein, maar hopelijk kan deze nog rijpen. 

Appels
Mijn appels zijn inmiddels ook rijp. Na een teleurstellende oogst van vorig jaar: 2 appels, mag ik nu niet klagen. Ik heb even ruwweg geteld en kom zo tussen de 30 tot 40 appels! En dan in een kleine stadstuin met een klein appelboompje. De appels zien er dit jaar ook fantastisch uit. Mooi rood en zonder beschadiging of aangegeten door insecten. Dit keer ook een heerlijk simpel recept met appels: appelcrumble. Ideaal als snel toetje en doet het altijd goed.




Recept:

• 4 appels
• kaneel
• 50 gram havermout
• 50 gram bloem
• 50 gram suiker
• 50 gram boter

Schil de appels en meng die met kaneel of eventueel ander fruit zoals bramen. Maak een kruimeldeeg van de boter, suiker, havermout en bloem. Leg de appels in een ovenschaal en verspreidt het kruimeldeeg hierover. Doe dit 25-30 min in een oven van 200 graden. 
Heerlijk  met een bolletje ijs.

Eet smakelijk!

Guatemalteekse experimenten

Zoals je wellicht eerder al hebt kunnen lezen, neem ik ook altijd zaden mee uit Guatemala en probeer ik de verschillende soorten hier in Nederland uit. Voor diegene die mij niet zo goed kent, zal ik even uitleggen hoe ik bij Guatemala kom, aangezien dit niet voor iedereen een bekend land is. Ik ben zelf in 2000 voor het eerst naar Guatemala gegaan voor een stage van bijna een jaar. Daar heb ik mijn man leren kennen en vanaf die tijd reizen wij zo nu en dan af naar Guatemala. Ik heb het eten daar leren kennen en de bezoeken aan de markt zijn fantastisch. Heel veel voedsel wat wij nu eten komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika. Denk hierbij aan mais, bonen, pompoenen, tomaten en pepers. Ik heb me erin verdiept en zo beetje bij beetje verzamel ik zaden van de markt.Een aantal soorten heb ik nu al verschillende jaren met met wisselend succes gekweekt. Deze blog over de soorten die ik dit jaar in mijn stadstuintje heb staan. 

Mais
In het oorsprongverhaal van de maya's  de "Popul Vuh' staat beschreven dat de maya's van mais gemaakt zijn: "Hombres de Mais". Mais is dan nu ook nog steeds het hoofdvoedsel van de Guatemalteken. Er zijn vele recepten van mais op allerlei manieren klaargemaakt. Ook wordt het nog gebruikt in verschillende rituelen. 
Ik heb 4 kleuren mais meegenomen uit Guatemala. Deze heb ik in april binnen voorgezaaid. Ik heb een deel hier bij mij in de stadstuin staan en een deel bij mijn ouders. Het mais staat in combinatie met de bonen en de pompoenen gepland volgens de azteekse methode. 
Het mais is inmiddels erg hoog, een aantal zijn zelfs al bijna  3 en halve meter. Ook de stammen zijn erg dik. Bij mijn ouders kom ik zelfs niet meer met een hand om de stammen, zo dik. Onderaan zie je ook dat ze extra wortels aan het maken zijn voor extra stevigheid. 
Helaas zijn er nog geen maiskolven gesignaleerd. Ik hoop dat die toch nog gaan komen voordat het te laat is. Deze soorten zijn natuurlijk ook niet gewend aan de relatief korte zomer hier.

Pepers
In het gebied van Guatemala ligt ook de oorsprong van vele pepers. Ik heb verschillende peperzaden dit jaar gezaaid, maar niet alle zaden zijn ontkiemd en niet alle planten hebben het gehaald.
Zo heb ik buiten een serrano peper staan die het fantastisch doen. De pepers zijn zelfs nog groter dan de pepers die ik had meegenomen.  
De Guaque heeft nu ook een klein pepertje, dit is een plant die heeft overwinterd en ik nu in de moestuinbak heb geplaatst. Helaas staat hij niet op de ideale plek en ontvangt weinig zon, door de schaduw van andere planten. De Cobanero heeft ook een grotere pot gekregen en lijkt het beter te doen dan vorig jaar.
In de vensterbank heb ik een Chiltepe en Chile Caballo staan. Chiltepe is een kleine venijnige peper. De Chile Caballo heeft nog geen pepers gegeven. Dit is ook een moeilijke soort, het schijnt dat hij pas het tweede jaar vruchten geeft. De plant is nu inmiddels 2 jaar, dus ik zal geduldig af moeten wachten. Er zijn wel al een paar bloemen aangekomen, maar helaas zijn die afgevallen.  

Bonen
Ik heb dit jaar heel veel bonen gezaaid, maar helaas door het koude en natte voorjaar is dit niet veel geworden. De bonen die tussen het mais staan, die doen het al wel fantastisch, behalve dat ze ook nog geen bloemen hebben gevormd. Ik hoop dus dat het seizoen hier lang genoeg is om nog bloemen en dan peulen te vormen... 
Ze omhelzen inmiddels het mais met hun lange strengen. Ook in een van de moestuinbakken staan een paar planten. Helaas weet ik niet welke soort dit is, dus dat wordt een verrassing. 

Pompoenen
Dit is het tweede jaar dat ik pompoenen uit Guatemala kweek. Hier in mijn stadstuintje staat een plant. Deze is inmiddels al twee keer heen en weer door het maisveldje gegaan en nu zoekt hij een weg tussen de andere planten. Sinds een week of 4 is hij ook gaan bloeien. Eerst alleen maar mannelijke bloemen, maar daarna ook een vrouwelijke bloem. Helaas is deze vrucht afgevallen. Gelukkig heb ik deze soort ook bij mijn ouders staan en daar zitten al een stuk of 4 pompoenen van groot formaat aan.  

Tomatillo of miltomate
Dit is een groene tomaat in een jasje. Hij lijkt veel op de kaapse bes. Deze plant kweek ik nu een jaar of 6. Het eerste jaar in een pot, want ik had geen enkel idee hoe groot de plant werd. Nou heel groot dus en hij waaide toen steeds om op het balkon. Ik woonde toen nog in een appartement. Nu kweek ik de plant ook al weer 5 jaar denk ik in mijn stadstuin. Ik ben er achter gekomen dat hij het beter in de schaduw doet. Helaas ook tot ontdekking gekomen dat de slakken ook van de kleine plantjes houden, dus dit jaar ook twee keer moeten planten. Gelukkig de aanhouder wint en nu heb ik dan ook al weer een plant die zo'n 1,5 m hoog is. De eerste vruchtjes komen er aan. Uit voorgaande jaren weet ik dat hij vruchten blijft geven tot aan de eerste nachtvorst.

Chipilin
De bladeren van deze struik worden gegeten, vaak in combinatie met een maisdeegje of in de soep als kruid. Heerlijk en vol met mineralen. Dit is het tweede jaar dat ik deze plant probeer. Dit jaar heb ik dan ook al meer kunnen oogsten. Ik heb helaas nog maar 1 plant want ook de slakken houden van deze exoot.... Ik hoop dat hij bladeren blijft produceren in ieder geval tot aan de eerste nachtvorst. Ik denk namelijk dat hij daar niet tegen kan. Wil je meer over deze plant weten, lees dan dit artikel.

Recept
Bij deze Guatemalteekse planten hoort dan ook een Guatemalteeks recept: Tamalitos de chipilin

• 300 gram maismeel bv Maseca of Pan te koop bij AH
• Chipilin bladeren of snijbiet of eventueel andere kruiden
• 25 gr gesmolten Boter
• 100 witte kaas
• snufje zout
• water
• maisbladeren of aluminium folie

Maak een stevig deeg van alle ingredienten. Dit verdeel in kleine porties en rol dit in het maisblad of aluminiumfolie. Doe ze allemaal in een pan en vul dit met water. Laat het ongeveer 15 minuten koken tot ze gaar zijn. 

Buen provecho !