Superfood uit de tuin

Op dit moment zie je echt een trend dat iedereen superfood wil eten omdat dit zo gezond zou zijn. Superfoods zijn eigenlijk niets anders dan bepaalde voedingsstoffen die in hoge mate in het voedsel zitten. Quinoa wordt nu uit Zuid America gehaald met als gevolg dat de Incas zelf hun basisvoedsel niet meer kan betalen door de toenemend vraag en dus toenemende prijs. Veel superfoods kun je ook gewoon in de in tuin kweken. Deze keer over een aantal superfoods  die je gemakkelijk in je tuin kunt kweken. De superfoods in deze blog heb ik zelf in de tuin en zijn heel gemakkelijk en dus ook goedkoop om zelf te kweken. En zonder bestrijdingsmiddelen ook nog biologisch!

Boerenkool
Boerenkool is echt een superfood en heel populair in Amerika (Kale). Je zou bijna zeggen wat is nu meer Nederlands dan Boerenkool. Deze groente zit vol met vitamines. Super dus om de winter door te komen. Vorig jaar had ik een paarse variant in mijn tuin staan. Dit jaar geen boerenkool voor mij, maar een andere koolsoort die ook vol vitamines zit: Palmkool. In de zomer heeft hij de rupsenplaag nog maar net overleefd. Gelukkig zitten er nu weer bladeren aan en heb ik de hele winter hopelijk verse bladeren. De bladeren kun je ook in een groene smoothie stoppen of gewoon 'normaal' bereiden in de wok of in een stamppot.

Pompoen
Eigenlijk alle groente die een felle kleur hebben zitten vol vitamines en mineralen. De pompoen zit vol ijzer. Ik heb dit jaar weer een Guatemalteekse variant gekweekt. Dit jaar was het bij mij niet zo'n pompoenjaar, terwijl ik bij andere zag dat het fantastisch ging. De plant stond bij mijn ouders. Daar waar hij vorig jaar zo'n 8 pompoenen  voort bracht was er dit jaar slechts 1. Hij zal wel extra lekker zijn. Het voordeel van een pompoen is dat je er ook heel goed mee kan bakken (zoet) en koken. Naast het vruchtvlees zijn pompoenpitten ook erg voedzaam. Ik bewaar ze altijd. Je kunt ze ook lekker roosteren met allerlei specerijen en kruiden.

Bosbes
Bosbessen zijn ook echt superfoods, vol met oxidanten. Ook weer zo vrucht die een felle kleur heeft. In de smoothies krijg ook zo mooie paarse kleur. Ik heb nu 2 struiken in mijn tuin staan. Bosbessen hebben een wat zure grond nodig en het is ook beter om meerdere planten te hebben in verband met de bevruchting. Wat ik nu ook zo mooi vind aan de bosbessen is dat de bladeren heel mooi rood kleuren in de herfst. Helaas heb ik niet zoveel ruimte in mijn tuin, anders had ik nog veel meer planten gehad, want het is toch wel mijn favoriete fruitsoort!

Amaranth
Al veel vaker heb ik geschreven over amaranth. Ik ben dan ook echt fan van deze plant. Dit is een pseudograan net zoals de quinoa. De plant is niet alleen ontzettend mooi, maar ook voedzaam. De bladeren gebruik in soepen en wordt in Guatemala ook veel gebruikt om kinderen aan te sterken die ondervoeding hebben. De zaden kun je hier ook kopen. Ik gebruik zo voor muesli repen en voor de smoothies. Omdat de ze zaden erg klein zijn, hebben ze bijna geen smaak. De zaden kun je net als mais roosteren zodat er popcorn ontstaat. De zaden krijgen dan een heerlijke bite en zijn dan superlekker. Dit doe je gewoon in een in een droge koekenpan op midden hoog vuur. Pas op dat de zaden niet verbranden. In Guatemala en sommige Mexicaanse staten worden er ook heerlijke snoeprepen( Alegrias) van gemaakt met honing en palmsuiker. Wil je dit ook een keer proberen bekijk dan het recept. Ik doe dit zelf zonder cacao.

Rondje door de wintertuin

Laatste dagen van het jaar zijn al weer aangebroken. Wat gaat de tijd toch snel. Hopelijk wordt het snel weer lente zodat ik weer kan beginnen met zaaien. De winter is wel een ideale tijd om plannen te maken voor het nieuwe moestuinjaar. Concrete plannen heb ik nog niet, maar heb al weer wat mooie zaden geruild met een aantal nieuwe soorten pepers en tomaten. Daarnaast nog wat amaranth en ga ik toch nog weer een nieuwe poging wagen met aubergine.... Ik denk dat ik binnenkort maar mijn schrift er bij ga pakken en de plannen definitief ga maken. En daarbij zullen ook wel keuzes gemaakt moeten worden met mijn kleine tuin. Of ik moet toch ook weer een stukje moestuin/kas van mijn ouders gebruiken.  
De zon schijnt heerlijk dus ik heb mijn camera gepakt en een rondje tuin gedaan. Dit heb ik in tijden niet gedaan en was verbaasd met wat ik toch nog weer zag en niet had verwacht.

Moestuinbak 1
Hier heb ik in november knoflook gepland en deze zijn allemaal mooi opgekomen met het groene loof. Wist je trouwens dat je dit groen nu ook mooi kan eten als toevoeging aan je eten? De rucola doet het ook nog mooi. Ook zag ik dat er ook nog een hertshoornweegbree staat naast de knoflook. Verder staat er nog paarse boerenkool wat kleine andijvie plantjes en snijbiet. Vanalles om nog een heerlijk salade te maken en dat in de winter!

Moestuinbak 2
Hier staat ook nog een deel van de prei, maar dat lijken wel slappe lente ui. mijn 2 lente uien die er ook nog staan zijn zelfs dikker..Hopelijk gaan ze in het voorjaar groeien tot dikke prei. Hier verder ook nog wat snijbiet, rodebiet en brocolli. In een van de planten lijkt zich nog een brocolli te vormen, de andere heeft kleine gele bloemetjes en is dus doorgeschoten. Deze bloemen kunnen wel gebruikt worden voor een salade. Tot mijn verbazing komt er tussen de prei nog wat veldsla op. Nog meer voor de salade dus! 

Verticale tuin 
De aardbeien zijn nu in winterslaap. De meeste bladeren hangen er bruin bij met een enkele groene. Ik moet in ieder geval zorgen dat ze niet uitdrogen. In mijn flessentoren en in een andere balkonbak doen de verschillende peterselie planten het nog goed. Het zijn niet grote planten, maar dat zijn ze ook nooit geweest. Ook tot mijn verbazing doet de koriander het ook nog steeds. 

Rest van de tuin
Sommige planten zijn in winterslaap en zijn kaal, dor of helemaal afgestorven boven de grond. Bij sommige planten kun je duidelijk zien dat er wel wat gebeurd. Bij de bosbessen zie je al weer bladknopjes. De skimmia is nu volop in bloei en de kerstroos zal ook niet lang meer op zich wachten. Ook bij de camelia zitten er al knoppen in de plant. Hopelijk heeft hij nu dit jaar ook wat meer bloemen. Hij heeft nu ook een wat ruimere plaats gekregen. 

Voortuin
Nog steeds kan ik nog wat heerlijke kruiden gebruiken zoals munt, curryplant, salie, rozenmarijn,bonenkruid en tijm. Ze worden wel wat minder maar voor garnering is het prima. Zelfs de oregano doet het nog steeds . Aan de vijg hangen nog wat vijgen. Ik ga kijken of ze goed blijven tot volgend jaar, want met deze onrijpe vruchten kun je toch niet veel doen. Er komt boven in al weer een knop waar de nieuwe bladeren en vruchten worden gevormd. Als het koud wordt, moeten die goed beschermd worden.  Ondertussen eten de vogels volop van de zonnebloempitten die ik heb opgehangen. 

Alvast een gelukkig en goed moestuinjaar 2017 gewenst voor jullie allen!
 

Mijn Top 10 van 2016

Nu dan ook de meteorologische winter is begonnen kijk ik terug om mijn moestuinseizoen van 2016. Om in stijl te blijven met alle rijtjes van het afgelopen jaar, deze keer mijn top 10 van beste planten. Mijn top 10 is willekeurig omdat ik het lastig vind om te zeggen welke plant het nou echt het beste heeft gedaan. Iedere plant heeft zijn eigenschappen en dan is het dus lastig te beoordelen. Over het algemeen kan ik zeggen dat ik een goed jaar heb gehad. Al helemaal in vergelijking met anderen met name in het zuiden van Nederland en België. Ik geloof dat we hier in het hoge noorden wel redelijk mazzel gehad hebben met het weer. Natuurlijk is niet alles goed gegaan in mijn tuin en volgende week gaat mijn blog dan ook over de Flop 10 van mijn moestuinjaar 2016.

1 Framboos
Mijn framboos heeft het echt fantastisch gedaan. Ik ben er niet over uit of dit nu een zomer- of herfstframboos is. Ik denk dat het een eigenaardige soort die in de vroege zomer een kleine oogst geeft en dan in de herfst, zo begin september nog een heleboel. Tot 3 weken geleden heb ik nog geoogst. Dit is dan ook de reden dat hij in de top 10 komt. Heerlijk fruit tot eind van het jaar. Ik heb hem nu een nieuw plekje gegeven, zo'n meter naar achteren. Hopelijk geeft hij volgend jaar ook weer vele lekkere frambozen.

2 Appel
Nog een fruitsoort die in de top 10 staat. Het mooie aan een appelboom is dat er vrij weinig onderhoud aan zit. Ik heb hem nu ongeveer 5 en dit jaar was toch wel de beste oogst in vergelijking met alle andere jaren. Dit jaar waren ze zoet, stevig, weinig beschadigingen en heel veel met een mooi formaat. 

3 Tomaten
Tomaten zijn favoriet. Dit vooral omdat ze vele malen lekkerder smaken dan in de winkel. Je moet er dan ook wel wat voor doen en wel wat mazzel hebben met het weer. Al begin het jaar voorzaaien, afharden, uitplanten, dieven en dan eindelijk de vruchten laten rijpen. Mijn planten die niet onder een afdakje stonden hebben het minder getroffen en na een paar keer oogsten, sloeg daar de phytoftora toe. De andere planten hebben geen enkel spoor van de schimmel vertoond en heb ik pas voor de eerst nachtvorst geruimd. De onrijpe tomaten lagen in de vensterbank en zijn allemaal nog gerijpt. Voor volgend heb ik nieuwe soorten, dus in mijn hoofd al weer een plaatsje gereserveerd in de tuin

4 Kruiden 
Kruiden doen het over het algemeen ook erg goed in mijn tuin. Met name de meerjarigen hebben veel oogst opgeleverd die ik heb gedroogd. Voor de winter heb ik genoeg om mee te koken. Als je zo'n potje met gedroogde kruiden open doet, ruikt het heerlijk! Ook de eenjarige zoals basilicum en koriander hebben het goed gedaan en heb ik vaak gebruikt voor het koken. 

5 Snijbiet 
Snijbiet staat in de top 10 omdat hij zo gemakkelijk is en veelzijdig. Ook in mijn vorige blogs heb ik daar al veel over gesproken. In het voorjaar bleef de groei achter vanwege het koude voorjaar. In de zomer groeien ze ook niet zo snel, maar vanaf de herfst is het weer heel mooi. Heerlijk om nu ook nog verse groente uit de tuin te halen. En wat zo mooi is aan snijbiet zijn de kleuren geel en rood bij de variant 'Bright Lights'.

6 Boerenkool
Voor het eerst heb ik boerenkool in mijn tuin staan. Ik heb gelijk voor een paarse variant gekozen omdat ik de kleur zo mooi vond. Voor de vorst zag je heel duidelijk groen blad met paarse nerven. Nu met deze koud verandert de kleur helemaal in donkerpaars. Prachtig om te zien. In mijn top 10 omdat hij nu ook nog in de tuin staat.

7 Lenteui
De groente staat in mijn top 10 omdat hij een heerlijk smaak heeft. Er staan nu ook nog een paar, maar de hele zomer haalde ik zo nu en dan verse lente ui uit de tuin voor een salade. Eerdere jaren wilde het niet echt lukken, maar dit jaar heb ik ze na uitzaaien een nieuw plekje gegeven en dit heeft geholpen. 

8 Vijg
Een nieuwkomer dit jaar en nu al favoriet. Er zijn maar 4 rijpe vijgen afgekomen dit jaar maar zeker de moeite waard. Als het waar is dat de plant snel groeit, heb ik volgend jaar meer! Hij heeft ook een mooi beschut plekje tegen de westmuur. Iedere dag krijgt hij de laatste straaltjes zon. Al het blad is al afgevallen, maar er hangen nog steeds vijgen aan. Ik laat ze zitten en hopelijk rijpen ze volgend jaar, als er tenminste niet te veel vorst komt.

9 Peultjes
Een van de eerste verse groente van het seizoen. Knapperig vers en heerlijk zoet. Ik snap nog steeds niet dat ze in de winkel altijd duur zijn, terwijl ze heel gemakkelijk te kweken zijn. De bloemen zijn ook erg mooi om te zien qua vorm en mooi wit. 

10 Peper
Hoe kan het ook anders Pepers staan ook mijn top 10. Een aantal van mijn planten hebben het fantastisch gedaan. Met name de Chiltepe, Habanero Manzano, Scotch Bonnet en Bhut Jolokia Chocolate hebben een mooie oogst opgeleverd. Volgend jaar ga ik ook weer wat nieuw soorten kweken.

Ik ben benieuwd wat jullie beste planten van dit seizoen waren.

 

November update

Vorige week heeft de nachtvorst dan ook echt toegeslagen...... Er was al eerder kou voorspeld, maar dat leek onze tuin steeds voorbij te gaan. Toen op een morgen werd  ik wakker en zag witte daken. De nachtvorst had toegeslagen. Gelijk 's middags even in de tuin gekeken en ook daar had de nachtvorst zijn werk gedaan.....
Ik vind het een triest gezicht; een aantal planten gaan in een keer dood. Sommige planten zijn veerkrachtig en leven daarna weer volledig op. De meest moestuinplanten kunnen niet tegen de nachtvorst, dat wist ik natuurlijk wel, maar dit is dan ook echt zo'n punt.... Ik hoopte elke keer dat dit nog even werd uitgesteld. De nachtvorst liet weer lang op zich wachten dit jaar. Hierdoor een uitgerekt moestuin seizoen! Ik blijf gelukkig niet lang treuren, want ik kan nog steeds uit de tuin oogsten!
De framboos heeft ook zijn laatste vruchten gegeven, dus deze heb ik nu ook gesnoeid. Ook heb ik hem nu verplaatst met wat andere planten. Hopelijk doet hij het daar net zo goed als dit jaar. Gelijk ook nog maar een paar andere planten verplaatst. 
De knoflook begint ook al aardig te groeien en hopelijk kan ik ook nog wat rode biet oogsten. Ze zijn nu nog klein, maar misschien groeien ze nog wat door. 

Boerenkool
Het schijnt dat boerenkool juist wat vorst nodig heeft om nog lekkerder van smaak te zijn. Ik denk dat ik aankomende week ook maar eens mijn paarse boerenkool moet oogsten. Iedereen heeft het tegenwoordig over allerlei superfoods. Wist je dat ze in Amerika nu helemaal gek zijn van Boerenkool. Kale zoals het daar wordt genoemd is een echt superfood vol met vitaminen en mineralen. Dit jaar heb ik voor het eerst boerenkool in mijn tuin staan en ik heb gelijk gekozen voor deze mooie paarse. 

Snijbiet
Ook snijbiet ziet er fantastisch uit. Nu alles zo grauw en grijs is, springen de bladeren van de snijbiet er zo mooi uit. Ik heb al eerder over deze groente geschreven. Je vind ze bijna niet in de winkel, maar zijn super makkelijk om zelf te kweken en heel veelzijdig. Snijbiet heeft ook bijna geen ziekten.  Zodra je de bladeren afsnijd groeien er weer nieuwe bladeren aan. Zo kun je wel 4x per jaar oogsten.Ik gebruik het in soepen, wokgerechten en in omelet. Er zijn heel veel recepten met snijbiet, ik vond deze website met heel veel recepten. Snijbiet wordt ook wel warmoes genoemd. De warmoesstraat in Amsterdam is dan ook vernoemd naar de groentebedden die daar waar waar onder andere warmoes  werd gekweekt.

Broccoli
In het voorjaar had ik wat plantjes gezaaid. De sterksten hebben een plaatsje gekregen in de moestuinbak. Ik vond het zonde om de andere plantjes weg te gooien en heb ze in een potje laten staan. Het idee was om ze samen met wat andere plantjes te laten bloeien om de bloemen te eten en als voedsel voor de vlinders. 2 broccoli plantjes bleven goed leven en deze heb ik een paar weken geleden, toen ik weer wat ruimte had, in de bak geplaatst. Een je is gaan bloeien en de andere lijkt het nu prima te vinden en begint goed te groeien. Vorig haar heb ik ook eentje overwinterd en die gaf ook een mooie broccoli. Ik ben benieuwd wat deze gaat doen. 

De nachtvorst....

Tomatillo
Helaas ook voor deze plant einde seizoen... De tomaatjes hebben ook een nachtvorstje gehad. Ik heb de vruchtjes die rijp waren geplukt. Normaal gesproken kun je ze vrij lang bewaren, alleen ben ik bang dat door de nachtvorst dit niet het geval zal zijn. Ik kook hier kan ook een saus mee die ik in ijsblokjes zakjes bewaar. Omdat de smaak wat zuur kan zijn heb je vaak maar weinig nodig. Vandaar de ijsblokjes zakjes. Ik gebuik de tomatillo door tomatensauzen en door bij typische gerechten zoals Pepian , huevos divorciados of in sauzen voor tamales of  chuchitos. Hier heb ik al eens eerder een blog over geschreven met recept.  

Still going strong

Ik durf wel te zeggen dat ik een goed moestuinjaar heb gehad, ondanks al het slechte weer met een koud en nat voorjaar, een late en natte zomer en nu een mooie nazomer. We zitten nu in de herfst, maar nog steeds haal ik dagelijks oogst uit de moesstuin. Afgelopen 2 dagen is het wel wat meer herfst , maar de temperaturen zijn nog prima. In de zomer waren er niet zo heel veel vlinders te vinden op mijn vlinderstruik, maar met het mooie weer van vorig weekend en het begin van de week bleven ze maar komen en gaan. 
Wat mij betreft houden we nog een lange nazomer, want nog steeds is er geen maiskolf en bonenpeul te zien in mijn soorten uit Guatemala.
...

        

Kruiden
Ik heb een aantal kruiden die ik het hele jaar kan gebruiken zoals tijm en rozenmarijn, maar ook de soorten die ieder jaar boven de grond afsterven doen het nog steeds goed. Ik oogst nog bieslook, peterselie en koriander. Andere soorten zijn minder lekker omdat ze alle energie in hun bloei hebben gestopt. Dit is zijn oregano, selderij en citroenmelisse. Ik heb in ieder geval heel veel kruiden dit jaar gedroogd zodat ik straks in de periode dat ik niet meer vers kan oogsten, ze wel gedroogd kan eten.  

        

Bladgroente
De snijbiet in alle kleuren doet het nu ook fantastisch.  De temperaturen zijn nu wat minder warm, waardoor ze het nu goed doen. Ook heb ik een aantal weken andijvie geplant, want nu al een wat groter plantje begint te vormen. 
Een bladgroente die ik dit jaar voor het eerst heb is de paarse boerenkool, gekocht als plantje. Dit is echt een hele mooie plant om te zien. Zo nu en dan gebruik ik al wat blad om door een smoothie te doen. Omdat deze planten (koolfamilie) veel voeding vragen, heb ik ze wat extra compost gegeven. 

Pepers
Pepers hebben een lang seizoen nodig en beginnen nu dan ook echt op stoom te komen. Zolang het niet te koud buiten is, laat ik ze nog buiten staan. Gelukkig heb ik net een nieuwe dakkapel gekregen, dus als het veel kouder wordt, krijgen ze een premium plek voor het raam in de nieuwe dakkapel op zolder. Ik wordt ook steeds meer fan van de peperplanten. Ieder heeft zijn eigen vorm, smaak en hitte. Van heel lang en dun, naar mooi rond of een gerimmelde huid. Van paarszwart naar oranje en rood en groen naar geel. Ze zijn er in alle soorten en maten. Ik ben ook bezig om al mijn soorten in kaart te brengen met foto's van de planten, bloemen en vruchten. Zodra dit klaar is, kun je hierover meer op mijn pagina vinden. 

Tomaten
Dit jaar voor het eerste een afdakje gemaakt van golfplaat. Het grootste succes van de moestuin. Waar ik bij anderen hoor dat de phythopftora heeft toegeslagen, zijn mijn planten nog super groen en gezond. Van mijn tomaten in potten in de buiten zijn er al 3 aangetast door de schimmel en weggegooid en de andere 2 in de potten zien er ook niet meer uit: bijna geen blad meer, het blad wat er is, is bruinig. 
Ik heb me alleen vergist met labels denk ik, want dit jaar zijn het wel heel veel gele lemontree tomaten... 
De miltomate heeft nu ook voor het eerst heerlijke vruchten gegeven. Eindelijk kan ik weer de heerlijke miltomate saus maken.

Klein fruit
De framboos blijft maar frambozen geven. De plant krijgt dan ook nog steeds extra water zodat ze grote vruchten blijven geven. De braam is ook nog niet helemaal uitgeput. Per dag kan ik er nog een paar afhalen, net zoals de aardbeien. Dit zijn doorbloeiers. Ze zijn niet meer zo zoet meer als midden in de zomer, maar nog steeds heerlijk, om een bakje vers fruit uit de tuin te halen.  




Wat halen jullie allemaal nog uit je moestuin of stadstuin?